Alba la grigliata

Risotto alla pescatora

Ingredienti:

  • 1 aglio;
  • olio;
  • brodo di pesce;
  • 1 calamaro da 300gr;
  • 50 gr di frutti di mare misti;
  • 300gr di polipo
  • 1 seppia da 300gr

Preparazione:

Soffriggere l’aglio con l’olio, mettere tutto il pesce avendo cura di averlo pulito perbene tutto a crudo; una spruzzata di vino bianco, una spruzzata di brandy  e lasciar cuocere per 20 minuti circa. Lessare a parte il riso per 15 minuti in abbondante acqua salata, una volta raggiunto il grado di cottura preferito, aggiungere il riso nella padella del pesce e saltare tutto, aggiungere un pizzico di prezzemolo direttamente al piatto e mi raccomando servire subito.